Je crains que certains aliments ne soient définitivement supprimés de ma vie après une opération de perte de poids… c’est vrai ? Y a-t-il des aliments à éviter après une chirurgie bariatrique ?
Il est important d’éviter certains aliments dans un régime post-chirurgie bariatrique pour obtenir la quantité appropriée de nutrition et perdre du poids.
Après votre retour de l’hôpital, on vous demandera de suivre un régime après avoir subi une intervention chirurgicale ; cela peut être très différent d’un régime préopératoire. Habituellement, cela se fait en 3-4 étapes en commençant par les fluides, en passant par la purée puis les aliments mous, et enfin ce que j’appelle la « nourriture pour la vie ». Au cours des premiers mois de récupération après votre chirurgie, vous passerez de la consommation de liquides à des aliments solides, un peu comme un sevrage de bébé.
Certains patients de chirurgie bariatrique font l’erreur de penser qu’une fois qu’ils sont libres de manger des aliments solides, ils peuvent manger ce qu’ils veulent. D’autres pensent que certains aliments ne sont pas à l’ordre du jour pour la vie et qu’ils parcourront l’allée des aliments pour bébés pour toujours. Ces deux croyances sont fausses – la plupart des patients seront capables de tolérer la plupart des aliments mais ne sont pas toujours encouragés à le faire.
Quels sont les aliments interdits après un bypass ?
Voici huit aliments à éviter après une chirurgie bariatrique :
Nourriture avec des calories vides
Étant donné que votre estomac a à peu près la taille d’un œuf après une chirurgie bariatrique, il devra être suffisamment nourri quotidiennement en faisant des choix alimentaires judicieux. Un régime de chirurgie bariatrique signifie éviter les aliments qui fournissent peu ou pas de valeur nutritionnelle. Cela comprend les pâtisseries, les bonbons, les chips, les bretzels, les gâteaux de riz et le pop-corn. Si vous mangez ces aliments, vous risquez de vous retrouver sous-alimenté ou de reprendre du poids. Les aliments chargés de sucre ou frits peuvent entraîner une affection appelée « syndrome de dumping », dans lequel ces aliments sont déversés dans le côlon rapidement après leur consommation. Le syndrome de dumping provoque une faiblesse, des sueurs froides, des nausées et éventuellement des vomissements et de la diarrhée.
Alcool
L’alcool est riche en calories et ne sera pas recommandé dans le cadre de votre régime alimentaire post-chirurgie bariatrique. Comme tout liquide, les boissons alcoolisées occupent une place précieuse dans votre estomac qui doit aller aux aliments riches en vitamines et minéraux lors d’un régime post-opératoire. De plus, l’absorption d’alcool augmente considérablement après la chirurgie, ce qui peut entraîner une intoxication.
Les patients sont généralement invités à boire deux litres (ou huit verres) d’eau (ou de boissons) sans caféine ni sucre chaque jour. Il est important de se rappeler de ne pas boire de boissons avec de la nourriture pendant 30 minutes avant ou après un repas. Cette pratique, essentielle à tout régime de chirurgie bariatrique, vous aidera à vous sentir rassasié et vous fera gagner de la place dans votre poche pour les nutriments.
Aliments secs
Parce que vous ne buvez pas de liquides pendant que vous mangez, vous voudrez peut-être éviter les aliments secs, au moins au début de la phase finale de votre régime de chirurgie bariatrique. Les aliments comme les noix ou le granola peuvent être difficiles à avaler. Vous pouvez avoir des céréales ordinaires, mais assurez-vous qu’elles sont adoucies par du lait faible en gras. Essayez de très petits morceaux de ces aliments pour voir si vous pouvez les tolérer dans le cadre de votre régime de chirurgie bariatrique. Sinon, ne vous découragez pas. Au fur et à mesure que votre corps guérit, vous pourrez peut-être manger ces aliments plus tard pendant votre régime post-chirurgie bariatrique.
Pain, riz et pâtes
En raison de la nature féculente du pain, du riz et des pâtes, après votre chirurgie, ils peuvent former une pâte dans votre gorge difficile à avaler sans liquide. Dans certains cas, ils peuvent bloquer la stomie, le trou de la poche qui est votre nouvel estomac. Vous n’êtes pas obligé de rejeter complètement ces aliments riches en amidon, mais il est préférable de les éviter au début. Lorsque vous les mangez, essayez d’avoir de très petites portions et assurez-vous de ne manger que de petites bouchées de chacun.
Fruits et légumes fibreux
Vous devriez manger beaucoup de fruits et de légumes nutritifs dans le cadre de votre alimentation, mais évitez les légumes fibreux difficiles à digérer. Le céleri, le maïs, le brocoli, le chou et les asperges sont des aliments à éviter absolument dans les premiers jours. Au fil du temps, vous pourrez peut-être tolérer ces aliments, mais à court terme, mangez des légumes cuits, mous et sans peau. Les haricots et les pois sont une bonne option car ils fourniront également les protéines supplémentaires dont vous aurez besoin pour maintenir une nutrition adéquate dans votre régime post-opératoire.
Aliments riches en matières grasses
Manger des aliments gras après la chirurgie du bypass gastrique peut vous rendre nauséeux et ils ne sont pas bons pour le succès à long terme de la perte de poids. Évitez le bacon, les saucisses, le beurre, le lait entier et les fromages à pâte dure et choisissez plutôt des options à faible teneur en matières grasses. Choisissez des viandes à sandwich faibles en gras, du bœuf maigre, du poulet, de la dinde et des fromages faibles en gras. Manger trop de matières grasses dans votre alimentation peut vous rendre malade et entraîner un syndrome de dumping.
Boissons sucrées et fortement caféinées
Toute boisson contenant du sucre, du sirop de maïs ou du fructose est quelque chose pour éviter le bypass post-gastrique. Boire des boissons sucrées comme des sodas et certains jus de fruits pendant votre régime peut entraîner un syndrome de dumping. Choisissez plutôt de l’eau, des boissons emballées non sucrées, du café décaféiné et du thé. La caféine conduit à la déshydratation, donc à mesure que vous vous habituez à votre petit estomac, évitez-la.
Viandes dures
L’une des habitudes que les patients bariatriques doivent apprendre lors d’un régime post-opératoire est de bien mâcher leur nourriture. Plus vous mâchez, plus il est facile d’avaler et de digérer votre nourriture. La mastication est particulièrement importante lorsque vous mangez de la viande avec un régime bariatrique. Les viandes maigres sont une partie essentielle d’un régime alimentaire, car il est très important d’obtenir suffisamment de protéines. Pendant que vous vous habituez à mâcher davantage, choisissez des viandes sans graisse ni cartilage. Commencez par des bouchées de la taille d’une gomme à crayon. Évitez les steaks, les côtelettes de porc, les hot-dogs et le jambon. Choisissez plutôt du poulet ou de la dinde hachée, du poulet ou du poisson au four.
N’oubliez pas qu’il s’agira d’une courbe d’apprentissage et que vos expériences alimentaires ne seront pas les mêmes que celles d’un autre patient, même s’il a subi la même opération en même temps que vous. Ce que vous pouvez tolérer ne sera pas le même qu’un autre individu. Les deux devraient cependant pouvoir trouver un régime agréable qui mène à une perte de poids soutenue et à une bonne relation avec la nourriture pour les années à venir.